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채소와 과일의 구분 방법

by 불끈소녀 2023. 6. 2.

안녕하세요, 불끈소녀입니다.

채소와 과일은 딸기, 배추 등 명확히 구분할 수 있는 종류가 있는가 하면, 

토마토 수박 등 채소인지 과일인지 언뜻 생각하기에 잘 모르는 종류도 있습니다.

그럼 오늘은 채소와 과일은 어떻게 구분하는지 알아보도록 하겠습니다.

 

 

"채소"와 "과일"

오이는 채소로 취급되는데, 같은 박과 중에서도 수박과 멜론은 과일로 취급되는 것처럼 채소와 과일은 학술적으로 구별되지 않습니다.
분류하는 명확한 정의는 없지만, 채소와 과일을 구별할 때의 기초가 되는 것은, '덩쿨'로서 자라는 것인가, 나무가 되는 것인가의 차이라고 합니다.

 

채소는 '채소'라고 쓰듯이, 잎・줄기・뿌리 등을 식용으로 하는 야생의 풀이라는 의미로, 논밭에서 재배되어, 부식물로 되는 식물이 채소입니다.
과일의 어원은 '나무의 것'이라는 의미로 나무가 되는 과실이 과일입니다.


이와 유사한 분류 방법에는 다년생을 과일, 일년생을 채소로 하는 것이 있으며, 농림수산청의 분류는 이에 가깝습니다.

농림 수산청에서는, 식용으로 제공할 수 있는 초본성의 식물로, 가공의 정도가 낮은 채 부식물로서 이용되는 것을 "채소"로 정의하며,
2년 이상 재배하는 초본 식물 및 목본 식물로서, 과실을 식용으로 하는 것을 "과수"로서 취급한다고 하고 있습니다.

 

수박과 멜론 등은 재배방법이 모종을 심고 1년 만에 수확하여 일반적인 채소와 같기 때문에 채소로 취급하고 있습니다.
다만, 이러한 과실로서 이용되는 채소는 "과실적 채소'"로서, 다른 구별의 방법도 하고 있습니다.


또, 일반적으로 밤이나 매실 등은 "과일"이라고 생각되지 않지만, 농림수산청에서는 "과수"로서 취급하고 있습니다.

 

생산 단계에서는 이러한 분류의 방법이 되지만, 실제로 팔리고 있는 가게의 입장에서 보면, 딸기 수박 멜론은 과일 가게나 슈퍼의 과일 코너에 놓여 있습니다.


채소 코너에서도 수박 등도 팔리고 있기에, 과일 전문점에서 팔리고 있는 것을 "과일"로서 구별하는 것도 틀림없고, 최종적으로는 대부분의 소비 자가 채소라고 생각하는지, 과일이라고 생각하고 있는지의 차이로 구분하게 됩니다.

 

 

덧붙여서, 100년 이상 전의 미국에서는, 수입 채소에 10%의 세율을 부과한다고 하는 법률이 만들어졌기 때문에, 토마토가 채소인가 과일인가라는 논쟁이 일어나, 대법원에서 "토마토는 채소다"라고 판결이 내려왔다고 합니다.

 

현대사회에서는 어떨까요? 세관의 사항 관세율로 토마토는 '식용 채소', 딸기 수박 멜론은 '식용 과실' 정해져 있다고 합니다 :)

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